昨日、冬タイヤに履き替えました。
これでいつ雪が降ってもお出かけは可能です。
今年は初雪が遅いみたいで助かりました。
タイヤを履き替えるまではハラハラドキドキして
予約した昨日を待ってましたから。(^-^;
漬物用の大根やキャベツなどを買ってきました。
一週間ほど干して色々漬けようと思っています。
北海道はやはり保存食といえばお漬物です。
今年は何をつけようか…。
麹を利用した漬物をいくつか作ってみようかな。
今、発酵食を学んでいます。(^-^;
発酵食は味噌や甘酒や塩麹、醤油麹など前から作ってましたから
なじみ深いものと思ってましたが
いざ学んでみると目から鱗のことがあって
へ～～って感心しています。
世界で一番堅い発酵食が、日本の『鰹節』だと知ってました？
そもそも鰹節が発酵食だなんて知らずにおりました。(＠_＠;)
子どもの頃毎朝、３０×１０×１０位の立方体の木箱で
ゴリゴリ鰹節を削るのが私の仕事でした。
油断をすると手や指まで滑って削りそうになったりして
大嫌いでした。
でも 薄くすべすべしたきれいな鉋屑の様な鰹節が
削れるととても満足した記憶があります。
前の晩から煮干しを浸しておいたダシと
私の削った鰹節で
母は毎朝、おいしいみそ汁を作ってくれていました…。
懐かしい思い出です。
そうやって味噌汁は作るものだったのですよね。
いつの頃から鰹節を削らなくなったのか…。
『花カツオ』という名前で袋に入って
市販されるようになった頃からでしょうか？
今 我が家では鰹節というと袋に入った
『花カツオ』という名前の鰹節を買って使っていますが
でもあれは『鰹節』ではないんですって‼
なんだかショックなことでした…。
・・・・・・
こんな中途半端な書き損じが記事一覧にいっぱいあります。(^-^;
また後でって下書き保存にしてしまうと
時期が合わなくなってしまいます。
外はまだ真っ暗です。
今日は文化の日！お休みで誰もまだ起きてきません。
私もまだ寝ていたい休日なのに目が覚めてしまって(^-^;
中途半端な気もしますが今日はこれで投稿してみますね。